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所属分类: 川菜   |   标签: 川菜  家常菜  健脾开胃  运动员      麻辣  10分钟内    青少年  白领  1-2人  锅子  川菜辣够味  冬老年人平和质  
麻婆豆腐一道有名的川菜,菜一出名了就会有无数个版本出现,也不知道哪个才是正宗的。不过无所谓正宗不正宗,味道好就是最正宗的。

食材明细

  • 豆腐500g
  • 猪肉末150g
  • 豆瓣酱2勺
  • 花椒20粒
  • 酱油少许
  • 蚝油少许
  • 料酒少许
  • 食用油少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 鸡精少许

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1.买回的豆腐放水中洗一下,切成大小相近的小四方块;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2.锅内水烧开加少放盐,放进豆腐焯一下水备用;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3.将肉剁成沫加少许盐、酱油、蚝油、料酒搅拌均匀;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4.锅洗净擦干水分,放入花椒炒香,放入捣蒜器中捣成沫备用;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5.锅内油烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入葱、姜沫;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6.放入焯好的豆腐翻炒一分钟;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7.加半碗汤(水也可以),烧沸后放肉末烧三、四分钟加入蒜沫和鸡精炒匀即可。