印象美食公众号公众号印象美食公众号二维码
印象美食
首页 川菜家常菜素菜
所属分类: 川菜   |   标签: 川菜  家常菜  咸香  10-20分钟    3-4人  锅子  
【蚂蚁上树】是很大众化的四川菜,简单好学,每个人做出的味道都会有差别,材料粉丝种类繁多,那个最好因人而异吧。我这次用的是猪骨汤,味道很浓厚,下饭啊!下饭的菜就有一点不好,减肥的朋友要是忍不住,就会上了【蚂蚁上树】的当啦。

食材明细

  • 干粉丝80g
  • 猪肉末200g
  • 适量
  • 豆瓣酱适量
  • 葱花适量
  • 姜片适量
  • 蒜末适量
  • 干辣酱适量
  • 老抽适量
  • 猪骨汤适量
  • 适量
  • 红辣椒碎适量
  • 青蒜碎适量

蚂蚁上树的做法步骤

  • 蚂蚁上树的做法步骤:1
    1.买来新鲜的猪肉末
  • 蚂蚁上树的做法步骤:2
    2.开水烫软粉丝,稍泡一会,过冷水,剪短一些。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:3
    3.调味料准备好:葱花、豆瓣酱、老抽、 干辣椒、姜片、 蒜末。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:4
    4.热锅温油,放入辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:5
    5.然后放入肉末炒至变色
  • 蚂蚁上树的做法步骤:6
    6.肉末变色后放入豆瓣酱炒几下后
  • 蚂蚁上树的做法步骤:7
    7.然后倒入猪骨汤(或清鸡汤)烧至开锅
  • 蚂蚁上树的做法步骤:8
    8.放入泡软的粉丝,再加入老抽、糖适量烧至收去些水份。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:9
    9.出锅装盘后,洒上红辣椒碎和青蒜碎。