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炎炎夏日,各式口味,各种蔬果调配的爽口凉菜,无疑成为了餐桌上的宠儿。凉拌菜清淡、爽脆、开胃,能选用色彩丰富的菜蔬,从视觉上让人眼前一亮,食欲自然就大开啦··· 紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。 金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。 辣拌如意紫甘蓝,金针菇脆嫩爽口,加上紫甘蓝那梦幻的紫色,淋上红红的剁椒,酸辣开胃,美艳迷人······

食材明细

  • 紫甘蓝200g
  • 金针菇150g
  • 生姜适量
  • 独蒜适量
  • 红剁椒2勺
  • 生抽3勺
  • 白醋4勺
  • 芝麻油适量

辣拌如意紫甘蓝的做法步骤

  • 辣拌如意紫甘蓝的做法步骤:1
    1.准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。
  • 辣拌如意紫甘蓝的做法步骤:2
    2.准备好生抽、芝麻油、白醋。
  • 辣拌如意紫甘蓝的做法步骤:3
    3.生姜独蒜洗净、切末,放入碗中。
  • 辣拌如意紫甘蓝的做法步骤:4
    4.倒入白醋,拌好成味汁。
  • 辣拌如意紫甘蓝的做法步骤:5
    5.紫甘蓝洗净、切细丝。
  • 辣拌如意紫甘蓝的做法步骤:6
    6.切好的紫甘蓝丝,入开水中焯一下;捞起,沥干水分。
  • 辣拌如意紫甘蓝的做法步骤:7
    7.焯好的甘蓝丝放入盘中。
  • 辣拌如意紫甘蓝的做法步骤:8
    8.金针菇切掉根部,洗净,入开水中焯一会,捞起。
  • 辣拌如意紫甘蓝的做法步骤:9
    9.金针菇放在紫甘蓝上,淋上味汁。
  • 辣拌如意紫甘蓝的做法步骤:10
    10.加入自制红剁椒。
  • 辣拌如意紫甘蓝的做法步骤:11
    11.倒入生抽、芝麻油;吃时拌匀。