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所属分类: 川菜   |   标签: 川菜  家常菜  10-20分钟    夏季  下酒菜  香辣  全菜系  1-2人  凉血  清肝明目  锅子  
夏天是最适合吃鸭子的时机,用啤酒入菜,鸭肉香而不腻!经典菜式哦!

食材明细

  • 鸭肉300g
  • 啤酒300ml
  • 适量
  • 豆瓣酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 料酒适量

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法步骤:1
    1.鸭子洗净切块。
  • 啤酒鸭的做法步骤:2
    2.姜切丝,辣椒切段。
  • 啤酒鸭的做法步骤:3
    3.葱切末。
  • 啤酒鸭的做法步骤:4
    4.锅内放适量水煮开,加少许姜丝和料酒将鸭子倒入烫一分钟。
  • 啤酒鸭的做法步骤:5
    5.将鸭子捞出沥干水分。
  • 啤酒鸭的做法步骤:6
    6.锅底放少许油,将姜丝辣椒桂皮小火煸炒。
  • 啤酒鸭的做法步骤:7
    7.倒入鸭肉,小火煸炒三分钟至出油。
  • 啤酒鸭的做法步骤:8
    8.将多余的鸭油到出,鸭子加少量酱油小火煸炒。
  • 啤酒鸭的做法步骤:9
    9.看到鸭肉缩小,将啤酒倒进去,加适量盐和豆瓣酱大火烧开,小火焖二十分钟。
  • 啤酒鸭的做法步骤:10
    10.汤汁快收完的时候,加入葱碎,翻炒均匀即可。