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  • 七样羹汤

    “七样羹”是我们潮汕地区春节时独具特色的一种饮食风俗。“七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃。每当我们吃七样羹时,就会说:“七样羹,越吃越青春 ”。 南朝梁宗懔《荆楚岁时记》云:“正月初七日为人日

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  • 鱼丸煮生菜

    这鱼丸,是婆婆买的,他们的鱼丸牛肉丸都特别有名。这个菜不仅有丸子有菜,还可以当做一个汤,别看像清水般的汤,喝起来特别香,因为我加了芹菜和炸蒜,这汤也来煮粿条特别美味。生菜很容易熟,水开下水就可以关火,

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  • 蚝烙

    今年过年到汕头过年,蚝烙是汕头的一种很美味的小吃,婆婆知道我喜欢吃这个,早上5点就出去买蚝。买回来后,公公和婆婆教我做这个,第二天我自己操作,由于我油放的不是很多,火候也不够大,吃起来没有公公做的好吃

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  • 翅脯炒芥蓝

    这是潮汕地区的一道经典待客菜。 翅脯,就是大地鱼干,价格比较贵。大地鱼,为比目鱼,渔民拿去晒干后,鱼干有一股奇香,用来炒芥蓝菜,在潮汕菜里,是最合味的。

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  • 咸肉炒韭菜苔

    潮汕经典家常菜,现在专门有做好吃的咸肉店铺,所以少掉了煮咸肉的步骤。 如若想自己煮,也很简单,五花肉用盐腌3个钟头以上,用温水洗掉盐,冷水入锅煮到肉熟透(用筷子可以轻松穿过,也不能煮太烂),晾凉,整块

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  • 潮汕蚝烙

    【潮汕蚝烙】,有名的潮汕小吃,和厦门小吃海蛎煎以及台湾小吃蚵仔煎异曲同工,是孪生兄弟,做法应该略微有点不同。潮汕美食喜欢食物原汁原味,所以下的调料不会太多,主料为薯粉+新鲜珍珠蚝+葱+鸡蛋,煎至两面金

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  • 椒盐油箸

    【椒盐油箸】,油箸,潮语,是小鳗鱼的一种,表面滑滑的光光的,白白的长长的像极了筷子,筷子古时称“箸”,于是潮汕话中这鱼就叫做油箸,也有人直接叫做油筷。此鱼,不多见,价格较贵,一斤大概都要40元以上,但

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  • 清蒸午笋

    【本文参加“分享舌尖上的美味”的家乡美味奖评比】 在潮汕吃鱼,我们讲究的是原汁原味,越简单的料理方式越能品尝出鱼的鲜美。有的时候,只需一点点配菜,就可以演绎出经典的潮汕味道,而这些搭配可谓家喻户晓。诚

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  • 沙茶牛肉

    这阵子,朋友圈流行一个分享——潮汕妈妈都会做的家常菜,说在外的游子都会想念自己妈妈做的拿手家常菜,地道的潮汕味,浓浓的家乡情。估计,我们家小猪长大离家了,也会想念妈妈做的菜,其中最想念的就是炒牛肉。隔

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  • 潮汕鱼饼炒荷兰豆

    潮汕菜,清淡美味,简单的食材一起,精心烹调,碰撞出不简单的味道,这犹如两个一见钟情的人,不需要想太多,简简单单那就可以在一起,但要感情长长久久,却需要用心经营。————这是做这道菜时的感受。 潮汕鱼饼

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