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  • 腊排骨炖莴笋

    冬天是做腊味的好时节,春天再吃腊味更有味道;小时候在老家一入腊月初的时候家家户都会杀猪,并把每一部分猪肉分开,洗净用一种专用铬铁铬一下,再抹上盐和花椒放几天入味,最后再找一处高的地方挂起来,最少挂上2

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  • 菊花财鱼

    财鱼也叫黑鱼,营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。“菊花财鱼”是湖北传统名菜之一。相传都是为纪念我国最早的伟大爱国诗人屈原而研制成的一

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  • 孔明菜炒青椒蛋丝

    孔明菜即大头菜,是襄阳地区特产腌菜,由芥菜腌制而成。相传东汉末年,诸葛亮隐居古隆中,每当寒冬腊月,他就把称为“蔓茎”的野菜挖回来凉拌下饭。故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人。从此襄阳人腌制大头菜的习俗和

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  • 松滋鸡

    松滋鸡,又名杜家鸡,杜婆鸡,道观鸡。在荆州地区美丽的松滋市,很多南来北往的车辆都要经过一个名叫“沙道观”的小镇。镇上的小饭馆里有位杜婆婆,烧得一手好菜。特别是她做的烧鸡,酱香味浓,令人回味,凡是吃过的

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  • 土豆蒸鸡翅

    对于湖北人来说,节日聚会上如果没有蒸菜是不能成宴席的。蒸作为一种很重要的烹饪方法,是以水蒸气为导热体,将经过调味的原料,用旺火或中火加热,使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。 由于它能锁住营养不流失,少油

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  • 莲藕排骨汤

    莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。 炖汤的莲藕要选择面的,如炒食选择脆的较好,买的时候问一下卖主,或让他帮你选择,一般都是不会错的。 我这炖的是原味的莲藕排骨汤,吃时加盐调味。每天热

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  • 双椒爆鸭肠

    武汉有一条街,虽然已经拆了, 但它的名字却留在了大家的心里, 那就是精武路。 听到这个名字,大家都明白了, 那就是大名鼎鼎的武汉鸭脖子的发源地。每次朋友来, 或者出差到外地, 都会被指定成为礼物,当然

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  • 珍珠丸子

    这道珍珠丸子,是学老杨做的,第一眼看去,就感叹它的惊艳,用我同事的话说:“感觉你做的都不是让吃的,是让看的,像艺术品”。珍珠丸子,起源于湖北沔阳,因其以肉丸裹以糯米蒸制,所以入盘时特别洁白剔透,玲珑小

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  • 荆楚武昌鱼

    荆楚武昌鱼,从菜名上就能看出这是一道地道的湖北菜。武昌鱼俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同

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  • 莲藕排骨汤

    莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国、莲藕之乡的湖北名吃,具有清热消痰、补血养颜的作用。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,

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